Restaurant le Sant'Ana - Carte et Menus

Les coquillages et fruits de mer

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6 huîtres fines de claires n°2 de Marennes «Roumegous»

19 €

Crevettes bouquet, sauce mayonnaise
14 €

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Bulots tièdes safranés, sauce aïoli

13 €

 

Plateau de fruits de mer 

(6 huîtres fines de claires n°2, moules, 6 crevettes bouquet, bulots)

38 €

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Les entrées

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Sardines crues marinées au citron, au vin blanc et à l'huile d'olive

12 €

 

Moules farcies au beurre d'ail

14 €

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Salade d'artichauts crus aux anchois et copeaux de grana padano

14 €

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Foie gras de canard maison, chutney d'ananas, pain grillé

26 €

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Tempura de crevettes, sauce sweet chili maison

14 €

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Soupe de poisson de roche maison, sa rouille et ses croûtons

18 €

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Anti-pasti niçois (poivrons rouges grillés, mozzarella de bufala, tomates cerises, salade de roquette et jambon de Parme)

15 €

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Les pâtes

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Linguine au pistou
15 €

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La pêche

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Sur commande, un jour à l'avance :

Bouillabaisse ( chapon, St Pierre, rouget grondin, vive )

    Langouste ou homard sur le grill ou poché :

prix selon le marché 80€

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Selon arrivage, poissons entiers vendus au poids, servis avec sauce vierge ou beurre blanc

(poids d'un poisson pour 2 personnes = entre 850 grammes et 1kg)

(poids d'un poisson pour 1 personne = environ 500 grammes)

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Loup sauvage en croûte de sel (2 personnes)

les 100 grammes : 10 €

Loup sauvage grillé au fenouil (2 personnes)

les 100 grammes : 9,50 €

Saint-Pierre grillé (2 personnes)

les 100 grammes : 9,50 €

Sole fraîche meunière ou grillée (600/800 grammes)
les 100 grammes : 9,50 €

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Tataki de thon au sésame, sauce soja, riz Basmati et wok de légumes

28 €

 

Dos de cabillaud rôti, menthe fraîche, cébettes et gingembre, purée de pommes de terre maison et légumes de saison

28 €

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Loup de Méditerranée, beurre blanc citronnée au combawa, purée de pommes de terre maison et légumes de saison 

32 €

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Les viandes

 

 

Tagliata de bœuf, salade de roquette, tomates cerises, 

copeaux de parmesan et frites 

28 €

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Filet de boeuf grillé, sauce au poivre vert, purée de pommes de terre rôties et légumes de saison

42 €

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Magret de canard rôti, réduction de sangria, purée de patates douces et légumes printaniers

28 €

Tartare de boeuf traditionnel,

salade de roquette et frites 
22 €

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Les fromages

 

Assiette de Gorgonzola
10 €

 

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Les pâtisseries maison et les fruits

 

Carpaccio d'ananas et fraises, sorbet mangue

10 €

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Salade d'oranges parfumées au thym

10 €

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Feuilleté aux fraises

10 €

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Baba au rhum, crème chantilly

10 €

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Moelleux au chocolat noir, crème anglaise

10 €

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Nougat glacé maison, coulis de framboises

10 €

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Tarte fine aux pommes, cuite à la minute, glace vanille (15 mns)

10 €

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Profiteroles maison au chocolat chaud

10 €

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Café gourmand

9 €

 

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Les glaces et sorbets

 

Café Liégeois

10 €

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Coupe After-Eight

(glaces menthe et chocolat noir, peppermint et chantilly)

10 €

 

Sorbet Colonel

(sorbet citron et vodka)
10 €

Coupe Williams

(sorbet poire et alcool de poire)
10 €

Coupe Saint Barth

(sorbets mangue, framboise et citron, coulis de framboises, chantilly)
10 €

Coupe Cuba

(glaces malaga, café et chocolat noir, rhum blanc et chantilly)
10 €

Coupe Florentine

(glaces pistache, vanille et café, liqueur d'Amaretto, chantilly)
10 €

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Coupe Dijonnaise 

(sorbet cassis, crème de cassis et chantilly)
10 €

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Coupe de glaces 3 boules

(vanille, café, pistache, chocolat noir, malaga, caramel beurre salé, menthe-chocolat)

ou sorbets (citron, mangue, framboise, cassis, poire) 

10 €

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Coupe de glaces ou sorbets 2 boules

8 €

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Coupe de glace ou sorbet 1 boule

5 €